Meiknolletjessoep
Ingrediënten
Voor 1 persoon - pas aan
raapjes: 187.5 g (meiknolletjes)
room: 31.25 ml (soja)
sjalot: 0.25
bouillon: 375 ml
teen look: 0.5
peterselie
tijm (verse)
peper
zout
Bereiding
Snij de sjalot in stukjes en plet de knoflook fijn. Fruit de jalot en de knoflook in een beetje olijfolie in een soeppan op en matig vuur.
Doe er daarna de geschilde en in blokjes gesneden meiknolletjes (raapjes) bij en laat even stoven. Voeg er de tijm en de bouillon bij en laat de soep flink doorkoken. Laat de soep daarna op een laag vuurtje pruttelen tot alles gaar is.
Mix het geheel en breng op smaak met peper en zout. Voeg de room toe en werk af met de peterselie.
