Tomaat garnaal met avocado
Ingrediënten
Voor 1 persoon - pas aan
rode ui: 0.25
koriander: 4 (takjes)
limoen: 0.5
zout
garnalen: 125 g (grijze)
avocado: 0.5
Bereiding
Snij het hoedje van de tomaten.
Verwijder het vruchtvlees. Hiervoor kan je best een lepel gebruiken. Toch liever
met een mes? Zorg dan dat je de tomaat niet doorprikt.
Kruid ze aan de binnenkant met zout en laat de tomaten omgekeerd uitlekken.
Plet het vruchtvlees van de avocado en snipper de ui fijn. Meng deze met de fijngesnipperde koriander, het limoensap en het chilipoeder. Voeg de gepelde garnalen toe.
Vul de tomaten met dit mengsel.
Tip: Maak dit gerecht net voor het opdienen, avocado verkleurt snel.
Lekker met een gemengde salade en brood.
