Snelle pasta met prei, broccoli en spek
Ingrediënten
Voor 1 persoon - pas aan
spekblokjes: 62.5 g
pasta: 75 g (volkoren)
ricotta: 25 g
prei: 0.5 (stengel)
broccoli: 0.25
peper
zout
Bereiding
Snij de prei in ringen en de broccoli in roosjes.
Kook de pasta beetgaar volgens de aanwijzing op de verpakking. Voeg de laatste 3 minuten de broccoli toe.
Bak de spekblokjs in een hete pan zonder olie. Voeg de prei toe en bak een 5-tal minuten mee tot de prei gaar is. Roer de ricotta eronder en breng op smaak met goed wat peper.
Giet de pasta en de broccoli af en laat goed uitlekken. Meng het preimengsel onder de pasta. Breng verder op smaak met nog wat peper en zout.
